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如何选取优质砂锅 砂锅煎药注意事项

作者:龙8官方网站更新时间:2021-02-18 03:24点击次数:字号:T|T

  有句古话说的好“工欲善其事,必先利其器”,这是古人留给我们的经验之谈。不管做任何事情,找到最正确的方法工具,才能达到预期效果。而同样,我们都知道,在煎煮中药的时候,最好是选用砂锅作为煎煮器皿。那我们要如何选取优质砂锅,使用保存又有哪些注意事项呢,让我们一起来了解下吧。

  煎煮中药,选择器皿是很重要的,熬药首选砂锅、瓦罐。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。

  不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是,千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,产生毒副作用。

  需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。煎药时要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。

  刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。

  首先,把砂锅用清水清洗干净,把砂锅上面的油渍清除干净,便于下一步的除异味操作。

  第二步是,用砂锅煲米粥。砂锅多加些水,放入两把大米(大米不用淘洗,因为此粥是用来“吸去”砂锅中的异味的,不是用来食用的)。上火加热,煮开后再煲20分钟即可。

  大家看完以上介绍是不是很吃惊呢?看似简简单单的中药煎制,也是有大学问的。以上就是小编为大家介绍的优质煎药器皿、以及煎药过程中的注意事项,大家一定要注意哦!只有使药物发挥最大药效,才能达到我们想要的效果。这些,您学会了吗?

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